Ome­na päi­väs­sä pi­tää lää­kä­rin loi­tol­la, tie­tää van­ha sa­non­ta. Se saat­taa joh­tua ai­na­kin osit­tain sii­tä, et­tä ome­nan mu­ka­na tu­lee syö­neek­si suo­lis­ton kan­nal­ta edul­li­sia bak­tee­re­ja. Yh­des­sä 240 gram­man pai­noi­ses­sa ome­nas­sa on kes­ki­mää­rin sata mil­joo­naa bak­tee­ria. Tä­hän tu­lok­seen tu­li­vat Gra­zin tek­nil­li­sen yli­o­pis­ton tut­ki­jat Itä­val­las­sa.

Tut­ki­muk­ses­sa ana­ly­soi­tiin sekä luo­muo­me­nia et­tä ta­va­no­mai­ses­ti tuo­tet­tu­ja ome­nia. Tut­ki­jat huo­maut­ti­vat to­sin, et­tä jäl­kim­mäi­siä oli säi­ly­tet­ty jon­kin ai­kaa vii­le­äs­sä, kun taas luo­muo­me­nat tut­kit­tiin heti sa­don­kor­juun jäl­keen. He erot­ti­vat toi­sis­taan ome­nan kan­nan, kuo­ret, he­del­mä­li­han, sie­me­net ja sie­men­ko­dan ja tut­ki­vat osia erik­seen. Suu­rin osa bak­tee­reis­ta osoit­tau­tui si­jait­se­van ome­nan sie­me­nis­sä. Jos ne jä­te­tään pois las­kuis­ta, yk­si ome­na si­säl­tää noin kym­me­ne­so­san koko ome­nan bak­tee­reis­ta eli kym­me­nen mil­joo­naa kap­pa­let­ta.

Sekä luo­muo­me­nis­sa et­tä ta­val­li­sis­sa ome­nis­sa oli suun­nil­leen yh­tä pal­jon bak­tee­re­ja. Luo­muo­me­nien bak­tee­riyh­tei­sö osoit­tau­tui kui­ten­kin mo­ni­muo­toi­sem­mak­si kuin ta­va­no­mai­ses­ti vil­jel­ty­jen. Sii­tä löy­tyi muun mu­as­sa ma­kua li­sää­viä me­ty­lo­bak­tee­re­ja ja pro­bi­oot­ti­sia omi­nai­suuk­sia si­säl­tä­viä mai­to­hap­po bak­tee­re­ja. Sen si­jaan luo­muo­me­nis­ta ei löy­ty­nyt Esc­he­ric­hia/Shi­gel­la-bak­tee­ri­ryh­mää, jo­hon kuu­luu tau­ti­bak­tee­re­ja. Osas­sa ta­va­no­mai­sis­ta ome­nis­ta tätä esiin­tyi.

Tu­lok­set tu­ke­vat ai­em­pia tut­ki­muk­sia, jois­sa on ana­ly­soi­tu ome­nan si­säl­tä­miä sie­niyh­tei­sö­jä. Tut­ki­mus­ta joh­ta­nut Bir­git Was­ser­man ar­vi­oi­kin, et­tä ne saat­ta­vat vai­kut­taa tuot­teis­ta an­net­ta­vaan ra­vit­se­mus­tie­toon. Se edel­lyt­tää kui­ten­kin sitä, et­tä ruu­as­sa ole­vien mik­ro­bien vai­ku­tuk­set suo­lis­toon ja ter­vey­teen saa­daan li­sä­tut­ki­muk­sin var­mis­tet­tua.

Jut­tu on jul­kais­tu GEO-leh­des­sä 1/2020.

Lue myös:

Mik­si kah­vi ei mais­tu kai­kil­le?

Voi­ko stres­si pe­riy­tyä lap­sil­le?